|
|
Fish And Chips Met Kruidendip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g gemengde stevige, graatloze witvisfilet, bijv. kabeljauwhaas en zeewolffilet, in gelijke grove stukken
eieren
? 4 el melk
? sap van 1 citroen
100 g bloem
200 g panneermeel
2 tl lemon pepper seasoning
zout plantaardige olie om in te bakken
1 zak chips vinegar & salt
voor kruidendip
100 ml zure room
1 el mayonaise
3 el dille fingehakt
1 el munt fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep de vis droog. Klop de eieren los met de melk. Zet aparte diepe borden naast elkaar met citroensap, bloem, het eiermelkmengsel ten slotte één met paneermeel, vermengd met de lemon pepper seasoningg( en zout naar smaak. doop de stukken vis rondom in het citroensap en wentel ze stuk voor stuk door de bloem. Leg die stukjes bij elkaar op een bord. Doop daarna stuk voor stuk rondom in het eier-melkmengsel en wentel ze meteen door het paneermeel. Ga door tot alle stukjes vis een mooi paneerlaagje lebben. Verhit een ruime hoeveelheid plantaardige olie in een wok of braadpan. Bak ± 5 stukjes vis tegelijk goudbruin en gaar en neem met een schuimspaan uit de olie. Laat uitlekken op keukenpapier. Klop intussen de ingrediënten voor de dip door elkaar. Verdeel de chips over 4 kommetjes. meng zure room met mayonaise en de verse kruiden. Verdeel de vis over verwarmde borden en zet er een bakje chips en een kommetje met kruidendip op.
|
|
|